Crevettes en habit de kadaif au pesto pistaches-amandes

Dans les cuisines du Moyen Orient, on ne trouve pas seulement des feuilles de brick ou de filoi..il y a aussi du kadaif, des cheveux d'ange longs, tres longs qui permettent de faire des merveilles legeres et tres croustillantes...

• Crevettes en habit de kadaif, pesto d'amandes et pistaches : 
• Etaler votre pate a kadaif. Pour une meilleure utilisation sortie le kadaif, 30 mn a l'avance.
• puis y deposer 2 crevettes crues, les enrober de pesto pistaches-amandes.
• Rouler le tout, badigonner d'huile d'olive puis au four chaud,180°C pour 10-12 mn.
• La pate kadaif doit etre doree.
  

• Pour le pesto : 
• Mixer des amandes, pistaches, graines de cardamome, sel, poivre, piment d'espelette.
• Puis ajuter un peu d'huile d'olive pour obtenir une pate compacte.
  

• Pour accompagner faire une sauce avec le reste du pesto, en l'allongeant avec un peu de vinaigre doux.
• Deguster tiede.
  

Les voila au chaud, en attendant de dorer et d'etre devorees.