Tarte mousse chocolat de Christophe Felder

Donc voici comme promis la recette toute chocolat de Christophe Felder : une tarte a la mousse chocolat , association d'une pate sucree chocolat et d'une mousse chocolat cuite un court instant au four.

Bon certains .... ont ose me dire : cela ne doit pas etre tres leger ton truc...quoi mais c'est une recette de Christophe c'est pas grave si elle n'est pas legere elle doit etre tres bonne. Surement de la jalousie a force de parler de Pierre par-ci et de Christophe pasr-la, on doit commencer a se poser des questions.
Je vous donne la recette avec les proportions pour 6 :

• Pour la pate : 95 g de sucre glace, 30 gr de poudre d'amandes, 150 gr de beurre mou, 225 gr de farine, 1 oeuf, 15gr de cacao en poudre,sel, sucre vanille. 
• Faire une pate sucree classique : il faut tout bien melanger sans trop travailler la pate, la reserver au frigo au moins 2 heures...
• A la sortie, prechauffer le four a 170 °C puis garnir votre moule et faire cuire a blanc la pate pendant 15 mn.
• Reserver.
• Monter le four a 190°C.

• Pour la mousse : 2 jaunes d'oeufs, 2 oeufs, 300 gr de chocolat a 65 %, 125 gr de beurre, 60 gr de sucre.
• Melanger energiquement les oeufs, les jaunes et le sucre.
• On doit obtenir une texture tres legere et mousseuse.
• Faire fondre le chocolat avec le beurre et reserver, la preparation doit refroidir.
• Puis melanger delicatement les 2 preparations.verser la preparation obtenue sur le fond de tarte cuit et hop au four chaud pour 5 mn (attention la cuisson est tres rapide).
• Deguster froid sans aucune moderation et tanpis pour le maillot de toute facon avec la fete prevue pour dimanche soir ... un peu plus ou moins cela ne va pas changer grand chose

                           

• Alors verdict : cela ne retombe pas , je ne sais pas pourquoi il faudra demander a ce autre cher M. This.
• Et oui la mousse au four se transforme en mini- souffle chocolate qui ne retombe pas.
• Et ensuite la degustation est de l'ordre du presque divin : la pate sucree au chocolat est sublime et la mousse fondante, savoureuse pour les chocolat-addicts a essayer absoluement ....pour les autres aussi...