Tartelette aux legumes croquants

Bon je vais encore etre obligee de commencer mon post par un peu de protestation...y'en a marre de la pluie.
Non mais hier a Lyon le vrai deluge, bon bien sur rien a voir avec nos amis des Antilles, du Mexique mais on se demande tout de meme comment tout cela va finir....il faut juste esperer (mais on peut encore croire au pere noel !!!) que tous les gros pollueurs de la Terre vont avoir un peu la petoche et se decider a faire quelque chose.
Alors la seule solution un peu, beaucoup, passionnement de couleurs et de soleil dans notre assiette.
Et puis grace a tous ces petits supplements "cuisine de l'ete" que l'on trouve dans les magazines, plein de nouvelles idees, fraiches et belles ....
Donc je me suis inspiree du petit livre 30 recettes pour l'ete du supplement de "Maison magazine" et voici qu'arrive ma tartelette aux legumes croquants, avec une pate au parmesan qui est une vraie revelation en bouche, melee aux legumes juste tiedes....

• La pate au parmesan : pour 4 personnes. 250 gr de farine, 1 oeuf, 250 gr de parmesan rape, 50 gr de farine de riz (ingredient oublie !!!), 250 gr de beurre mou, sel.
• Melanger tous les ingredients, a la main ou laisser faire votre robot prefere.
• Puis au frais pour 2 heures.
• Etaler la pate et abaisser dans des moules de 12 cm de diametre (ou comme vous le voulez des plus grands, des plus petits....). 
• A four chaud 180°C pour 20 mn. Reserver a la sortie.

• Les legumes croquants : moi j'ai utilise des mini courgettes, des tomates cerises jaunes (tres sucrees), et des aubergines, mais a vous de choisir selon vos gouts et ce que le marche offfre...
• Faire revenir vos legumes dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et quelques herbes, basilic, persil.
• Les legumes doivent rester croquants.

• Disposer vos legumes dans les fonds de tarte, quelques feuilles de roquette, de basilic, quelques gouttes de vinaigre balsamique, des copeaux de parmesan.
  

• Deguster sans attendre ce melange de saveurs plein de croquant...